Resepi Kuih Serabai dan Kuah Durian

Resepi Kuih Serabai dan Kuah Durian

bahan2

2 cawan tpg beras

3/4 cawan nasi sejuk

1 sudu kecik yis

1/2 cawan santan 

1 cawan air

1/2 cawan air suam 

2 sudu besar gula

sedikit garam

caranya

1. yis, gula dan sedikit air suam dicampur dlm 1 bekas biarkan selama 5 mnit utk 

memastikan yis aktif...

2. kisar nasi sejuk dengan 1 cawan air tadi..dah hancur nasi tu 

masukkan garam,tepung beras , santan,dan bancuhan yis tadi kacau 

sebati ..

3. Biarkan selama 2 jam lebih dalam bekas tertutup 

4. Panaskan acuan kuih serabai atau dlm pan kecik ke atau dlm acuan kuih 

bakar..sapu dgn sedikit minyak dlm acuan tersebut...dah betul2 panas acuan tu 

masukkan adunan dlm acuan... sederhanakan api dapur dan tutup acuan 

...agak2 dah kering permukaan atas tu menandakan ia dah masak...cungkil guna 

bende tajam tuk kluarkan kuih dr acuan

utk kuah durian

1 keping gula melaka

2 mgkuk santan sederhana pekat

durian 2@3 ulas

gula jika perlu

daun pandan disimpul

sedikit garam

1 sudu tpg gandum*

sedikit air *

* gandum dan air bancuh terlebih dahulu

caranya

gula melaka dan sedikit air ..dimasak dahulu kemudian ditapis tuk membuang bendasing

masukkan santan, durian, daun pandan, sedikit garam dan bancuhan air gula tadi.. masak hingga mendidih dan sentiasa dikacau.. jika kurang manis tambah la gula dan masukkan campuran gandum tadi tuk memekatkan kuah ..kacau sentiasa dan sehingga masak...